Salteado campestre de verduras

Ingredientes:

- 1 berenjena

- 2 calabacines

- 2 puerros

- Pimiento rojo

- 4 tomates

- Champiñones

- Un manojo de esparragos trigueros

- Cebolla cortada en julianas

- Aceite de oliva y sal

Un plato fácil para el que sólo necesitarás emplear una media hora y sale muy económico, la verdad. Además de beneficiar a nuestro organismo con la fuente de vida que constituyen las hortalizas y verduras.Venga, manos a la obra: lo primero que hay que hacer es lavar las verduras y prepararlas. Es decir, trocearlas bien a rodajas con un cuchillo, que es lo que lleva más tiempo. A continuación, tener preparada una sartén a fuego vivo con aceite de oliva e ir añadiendo las verduras. Sazonarlas con sal y moverlas de vez en cuando con una cuchara de palo, para que no se quemen. Y listo para servirlas en una fuente. Hasta otra, compañeros.

Un consejo Una vez preparados los ingredientes, sin pasarlos por la sartén (crudos), mételos en una bolsa y congélalos. Siempre estarán a mano; a la sartén y listo. Una buena opción para cuando no tienes tiempo de cocinar y para acompañar a carnes y pescados.