Ensalada templada de gulas y gambas

¿Sabías que puedes preparar una ensalada de lujo en tan solo 20 minutos? Se trata del típico plato para sorprender a quienes se sientan en tu mesa;le gusta a todo el mundo. Además,  el mercado se encuentra repleto de novedosas ensaladas para saborearlas durante el verano. Para preparar esta receta necesitas como ingredientes básicos una escarola pequeña, una lechuga de roble o un radiccio (lechuga de hojas moradas) y 100 gramos de berros. Límpialas, pero no las tengas mucho tiempo a remojo para que resulten tiernas y no pierdan nutrientes. Colócalas bien repartidas en el bol o fuente en el que vayas a servir la ensalada.

A continuación, poner aceite a calentar; añadir tres dientes de ajo picados ,las gambas y la guindilla cayena. Rehogar unos segundos y añadir también las gulas, un poquito de sal y las tiras de pimientos rojos. Si éstos son del piquillo, mejor. Remover unos segundos y añadir al bol de la lechuga. Al final del proceso se añade el vinagre de Módena y un poquito más de aceite de oliva virgen extra. Lo del aliño, cada uno a su gusto. Buen provecho.

Ingredientes, 4 personas:

- 1 escarola pequeña

- 1 lechuga de roble

- 100 gramos de berros

- 150 gramos de gambas peladas

- 150 gramos de gulas

- 3 dientes de ajo

- Guindilla cayena (sin excederse, que pica mucho)

- 150 gramos de pimiento rojo en tiras

-Aceite de oliva, sal y vinagre de Módena